O farmě
Slovy našich milých Chicas: ,,Farma Palma Roja patří rodině Puentes Gonzáles. Je poměrně nová, v roce 1995 ji založili Benedicto Puentes Vásquez a Marghod González. Právě jejich nejmladší syn, Benedicto Júnior, je náš známý a kamarád a díky němu a jeho italské ženě Heleně jsme začali kávu z Tolima kupovat. Kávovníky na farmě Palma Roja mají okolo 7 let a rostou většinou bez zastínění. V této oblasti je totiž během roku tak vysoká oblačnost, že dodatečný stín by byl na škodu a neumožňoval by rostlinám jejich rozvoj. (Zastínění se používá v oblastech, kde je světelná intenzita během roku nad průměrnou potřebou kávovníků.)
V posledních pár letech se tito dva společně snaží, aby pošoupli místní produkci kávy o kousek výš. Své kávy Benedicto zpracovává velmi pečlivě. Někdy také nakupuje zralé třešně od farmářů z okolí. A ukazuje lidem, že kvalitu (a tím i cenu) lze zvýšit dobrým a přesným zacházením.
Opakuje se zde to, co zažíváme i na jiných farmách (např. v Rondónu, Boyacá). Pokud je někdo z místních nositelem změny, je to ten nejpřímější způsob, jak dosáhnout výsledků. Zejména pokud je to někdo, koho mají lidé rádi a respektují ho, jako je Benedicto. ''.
